您当前位置: 曾夫人论坛数理分析 > 曾夫人论坛数理分析 >

每次放假回家,妈妈都烧的几道菜,每次都不剩

发布时间: 2020-07-06

油拌瓜条

原料:

南瓜300克、鸡蛋50克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法:

1. 葱姜切末。

2. 将南瓜去皮、瓤洗净,切成条,加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。

3. 鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。

4. 炒锅注油烧至五成热,将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色,捞起控油。

5. 炒锅留少许油烧热,下入葱姜末炸出香味,倒入南瓜条,撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。

红烧鸡爪

用料:鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

1.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(剪掉指甲吃起来感觉更好)

2.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

4.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪

5.煮开后,加一汤匙料酒

6.加入两片姜

7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

9.放入冰糖

10.加入半茶匙十三香

11.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

秋葵炒鸡丁

食材:

秋葵300g / 鸡胸肉200g / 黑胡椒适量

料酒1汤匙 / 淀粉5g / 生抽2茶匙

橄榄油适量 / 盐适量 / 辣椒酱1茶匙

1.将鸡胸肉切丁,sungame现金网,加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,放在一边腌二十分钟

2.秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面绒毛

3.秋葵切去蒂部并切丁

4.锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色

5.锅中加入秋葵丁翻炒

6.加入一茶匙盐,倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱(这个可选,个人喜好)翻炒均匀,直至原料熟即可 #鸡爪#南瓜#茶匙收藏

2.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

4.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪

5.煮开后,加一汤匙料酒

6.加入两片姜

7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

9.放入冰糖

10.加入半茶匙十三香

11.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

秋葵炒鸡丁

食材:

秋葵300g / 鸡胸肉200g / 黑胡椒适量

料酒1汤匙 / 淀粉5g / 生抽2茶匙

橄榄油适量 / 盐适量 / 辣椒酱1茶匙

1.将鸡胸肉切丁,加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,放在一边腌二十分钟

2.秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面绒毛

3.秋葵切去蒂部并切丁

4.锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色

5.锅中加入秋葵丁翻炒

6.加入一茶匙盐,倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱(这个可选,个人喜好)翻炒均匀,直至原料熟即可